药食同源——红枣
药食同源《本草纲目》告诉我们 健康长寿是吃出来，常言道“民以食为天”，饮食是人类生存的基础，“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”说的也是此理。
可见饮食对我们在重要不过了。《本草纲目》中记载的1892种药物，食物就占了500余种，历代各类综合性著作中，也多有食药同源的记载，许多本草中所介绍的药物，就是人们日常生活中，随处可见的天然食物，比如红枣就是最常见的一种。随着对传统医学的研究，我们发现，食物是目前地球上，最多样且最完整的营养来源。天然的食物不仅为人们提供了每日的营养素，如果加以合理利用，还可以均衡人体，调节内分泌，排除人体内的毒素，提高人体的免疫力。食物中所含的植物营养素，不仅有增强免疫系统的功能，还能抑制癌细胞。
到了秋天，红枣可谓是抗击秋燥的首选佳品。无论用红枣煲汤、做菜，都可以达到滋补润燥的效果。选择红枣和红枣制品养生补气的方法，在我国古代典籍中早有记载。《黄帝内经》中早就提出：女子应该注重保养气血，防止早衰。血足，皮肤才能红润，面色才有光泽，女性若想追求面容靓丽，身材窈窕，必须重视养血，推荐的养血佳品便是红枣。医药古籍《名医别录》记载：红枣具有补中益气、养胃健脾、养血壮神、润心肺、生津液、悦颜色、解药毒、调和百药的作用;红枣有增强体能、加强肌力的功效。红枣富含的多糖成分能够减少疾病的发病率、增强免疫调节。早在西周时期人们就开始利用红枣发酵酿造红枣酒，作为上乘贡品，宴请宾朋。红枣的营养保健作用，在远古时期就被人们发现并利用。《诗经》已有“八月剥枣”的记载了。《礼记》上有“枣栗饴蜜以甘之”；并用于菜肴制作。《战国策》有“北有枣栗之利……足食于民”，指出枣在中国北方的重要作用。《韩非子》还记载了秦国饥荒时用枣栗救民的事。所以民间一直视枣为“铁杆庄稼”“木本粮食”之一。枣作为药用也很早，《神农本草经》即已收载，历代药籍均有记载，对其养生疗病的认识不断深化。至今，枣都被视为重要滋补品，李时珍在《本草纲目》中说：枣味甘、性温，能补中益红枣煲汤气、养血生津，用于治疗“脾虚弱、食少便糖、气血亏虚”等疾病。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出，因此民间有“一日食三枣、郎中不用找之说”。这也是我国饮食文化中“药食同源”理论的体现。现在，枣仍是中国烹饪中的主要干果原料之一。
