袁家沟人的红枣文化
《袁家沟的大红枣》
说到清涧袁家沟，人们首先想到的她是红色革命根据地，的确，那是一片“红色”的土地。但是我更爱袁家沟的大红枣。我对那里的红枣的感情是从那年开始的。我初到袁家沟时正值红枣采收季节，到处弥漫着红枣丰收的喜悦，抬头望去山山岭岭，沟沟壑壑的枣树上挂满了鲜红的枣子，乡亲们忙碌着采收红枣。我被带到村支书白江西家，他媳妇给我端来一碗大红枣，从此我便迷上了这里的大红枣。
在袁家沟，有一句口头禅：金蛋蛋、银蛋蛋，不如咱的红蛋蛋。这红蛋蛋说的就是大红枣。站在村头的高山上放眼望去，红枣树一片连着一片，一山挨着一山。漫山遍野的红枣密密麻麻地挂满枝头，丘陵沟壑就被这红枣点缀着，煞时好看。记忆中最痛快的事莫过于和老乡们一起打枣，打枣喜悦之情洋溢在每个人脸上。一阵工夫下来，打得满地红艳艳的。袁家沟人好客，像我这样的外人每次都受到他们的热情款待，品尝够鲜枣后还要打包。红枣也成了孩子们最普遍的零食。红枣成熟时，学生们兜里、书包里装的尽是红枣。还有不少刚出嫁的女孩，在枣儿收获后的空隙，喊上自己的男人，把家里的红枣挑选出最大最好的，满满地装上几袋，用小毛驴载向那生她养她的娘家。这里的汉子爱自己的婆姨，满袋的红枣是他们给岳父母的最好的证明。
袁家沟人给枣披上了很多美丽的面孔，枣在这里也被发挥到及至。传统的食品有枣糕、枣炒面、枣果馅、枣馍、枣粽子、枣焖饭、枣酱、枣蜜等，其中要特别提到的就是那酒枣和枣花蜜，虽然我不爱喝酒，可在这里，我却被酒枣、红枣酒所俘虏。我想只有热爱生活的人才有这一绝。红枣制成的饮料也丰富多彩。诸如枣蜜、枣汁等，味道也独具一格。袁家沟人喜欢在接待贵宾时，用一杯开水，泡上五颗大红枣儿，寓意为“五子早登科”。让人听着顺耳，心也舒坦。这也难怪1968年，香港同胞给毛主席写信，指明要购食祖国陕甘宁边区的清涧大红枣。
袁家沟人爱吃枣，红枣也就生出了很多特有的习俗。红枣在日常生活中被他们当作访亲问友的必备礼品，其他东西可以不带，但红枣却不能少带，甚至求神拜佛也带几个枣子。枣品是送给尊贵客人的神圣礼物。凡过往客人均可入枣园尝鲜，枣农概不收钱，即使主人不在也可去摘食，“瓜、桃、李、枣，不算强盗”说的正是如此。过春节时蒸枣糕祭祀诸神；五月端午要包枣粽子；八月十五中秋节要以枣等果品来祭祀祖先；腊八要吃红枣腊八粥。孩子过满月、生日必须吃枣糕。枣糕蒸好后放在案板，让孩子跳三下，以示孩子跳得高，长得快，早成人。丰年吃枣馍馍，枣窝窝、灾年吃枣糠炒面。枣茶、枣醋、枣酒自制自用。孩子满月“离窝”抱孩子出屋，抱到谁家，谁家就得赠送枣子一类礼品，空身出去带回实物，预示着孩子长大成人后厚道实诚。婚礼时要撒枣子和栗子一类东西，取其谐音“早生贵子”之意。
正月初一，这里的孩子胸前都有挂两串枣牌牌（把干草节、黑豆、红枣间隔串起来），成了一道亮丽的风景线。枣牌牌要挂到初八这天才能吃。可一般孩子都不会恪守祖上辟邪的规矩，当然大人们也不会追究什么。在这里，还有一种别致有趣的求子习俗。女子婚后不孕，家里人就在八月十五这天到别人家“偷”枣子或核桃，或是在正月到多子多孙的人家“偷”灯、“偷”面狗、面鞋，被偷的人不但不责怪，佯装没见，而且内心祈祷着他们如愿以偿，枣（谐“早”）得贵子。
也就是这片红色的土地，挽救了的中国的红色革命，也就是这片红色的土地上，毛泽东挥笔写下了雄视千古，震惊中外的诗篇《沁园春·雪》。在此地发表了著名的东征宣言，制定了民族抗日统一战线的方针、政策。播下了革命火种，使袁家沟在中国革命史上留下了光辉的一页；也就是这些普通的大红枣养育了四位省委书记和九十多名县处级以上干部。
近年来，清涧县委、县政府十分重视红枣产业的发展，力争在十年内实现“五个西部最大”：即西部最大的红枣科研基地、西部最大的木枣生产基地，西部最大的红枣加工基地、西部最大的红枣贸易基地、西部最大的红枣文化旅游基地。村支书白江西说：“这个消息的重要性对于我们袁家沟人来说不亚于当年中央红军到咱村。”村里红枣公司经理白卫雄满怀信心地说：“我们一定不会放过这个千载难逢的机遇”。
大红枣是袁家沟人的宝贝，她不但哺育了在这里世代繁衍生息的庄稼汉、为新中国输送了大批优秀儿女，更重要的是她滋润和挽救了中国的红色革命，为新中国的诞生做出了巨大的贡献。
红枣文化
在袁家沟村也许是人们对红枣过于熟悉，因而产生出许多红枣方面的话题，久而久之就形成了独特的红枣文化。红枣文化渗透在风俗习惯、饮食、工艺品装饰等方面。
■袁家沟人的红枣饮食文化：
红枣的食法：可鲜食、干食、煮食、蒸食、烧食、焙食、同其它食料混制食用，花样纷繁四季可食。
红枣的饮食种类：枣炒面、枣糕 、枣糕角、枣角子、枣果馅、枣饼子、红枣花生汤、八宝稀饭、枣馍馍、枣糕、枣焖饭、枣泥豆沙包子、黄馍馍、八宝饭、蒸枣、粽子、枣花花、酒枣、枣牌牌、枣塔、枣篮、枣围、枣山、枣粥等等。
■袁家沟人的红枣工艺品
枣牌牌、枣塔、枣篮、枣围等，它们有的原始粗糙、有的细致精美，或挂于墙壁增添祥和气氛，或送与亲友，表示“早”念之情。
■袁家沟人的红枣文化：
◇袁家沟人对梦见红枣的说法：
梦见枣的香味飘得很远，象征着事业成功。
梦见枣，要出门。
梦见吃甜枣，会勤俭持家。
梦见吃酸枣，是不祥之兆，会患胃病。
商人梦见吃枣，生意会兴隆。
病人梦见吃枣，不久会康复。
梦见卖枣，会成为当地最受欢迎的人。
梦见采集枣，也意味着生意的扩大。
梦见送给别人枣，会得到人们的爱戴。
梦见别人给自己枣，则预示着自己的财产被别人占有。
梦见朋友送给自己枣，财产和自由都会被剥夺。
梦见到处都撒着枣，会和亲戚一块儿陷入困境。
◇袁家沟人关于枣的谚语：
“一日吃仨枣，六十不显老”
“五谷加红枣，胜似灵芝草”
“要想身体好，天天吃红枣”
“五谷加小枣，赛过灵芝草”
“日食三枣，长生不老”
“日食一枣，医生不找”
■袁家沟人的红枣故事
在袁家沟因“枣”与“早”谐音故有早生贵子、早结秦晋、早归等说法，红枣往往是热烈、赤诚、踏实、早早等的载体，订亲时，男方除准备枣果馅外，还要带上红枣以示吉祥。关于对红枣的来历他们也能说出自己的故事来。
◇《红枣的传说》
传说很早以前，人世间遭了一场大水灾，老百姓叫苦连天。禹王带领天下百姓，厉经千辛万苦，终于制服了洪水。王母娘娘为了犒赏禹王，派金童和玉女到人间，给他送了两颗仙枣滋补身体。
且说金童、玉女出了南天门，早被这甜丝丝、香喷喷的仙枣引得神魂颠倒。金童对玉女说：“咱俩虽在天庭侍候王母娘娘多年，却也难得有品尝这仙枣的福气，今日也算三生有幸，不妨吃上一颗，尝尝仙味，也不枉在天庭活了一场。”玉女说“偷吃仙枣，犯了天规，如何不得！”金童壮起胆子说：“这事只有你知我知，咱俩到凡间空走一趟，回去禀报王母，岂不了事﹖”于是二人分吃了一颗。哪知这仙枣醇香无比，喉咙越发痒痒起来。金童说：“一不做，二不休，干脆把剩下的那颗也吃了。”眨眼间，另一颗仙枣也落到两人肚子里。
原来，这王母娘娘多疑善感，金童玉女一走，便打发两名天兵天将，跟在身后暗中监视，金童玉女偷吃仙枣的事被看的清清楚楚……
金童玉女回到天宫，双双跪在殿前，没等二人开口，王母娘娘便问：“你们两小贱人干的好事？仙枣哪里去了！”两人一听，知道事情已经败露，只得如实招来。王母怒气冲冲，大声喊到：“偷吃仙枣，违犯天规，定斩不饶！”金童玉女吓得魂不附体，观音菩萨上前奏道：“大人息怒，这两个孩童犯了天规，本该问斩，只是为臣想来，念他们在天庭侍候多年，不如将二人化为两个枣核打下凡间，一来为凡人造福，二来也是圣上的一片慈心。”王母娘娘觉得言之有理，当即下旨，将金童玉女变作枣核打下人间。
这两颗枣飘呀飘呀，落在黄河两岸，以后就长出许多枣树来。金童变成了长枣，玉女变成了团枣，一颗颗个儿大肉厚，香甜异常。
◇《“枣”生贵子的传说》
传说很久很久以前，黄河边洪水泛滥光秃秃的，什么树也没有。土地也不能耕种荒无人烟。
突然有一年的春天，不知从何方来了一对年轻夫妇，男的肩扛工具，手拿着花生果儿的袋子，女的则双手抱着一捆枣树树苗。他们早出晚归，先是栽上枣树，然后又在树的行间种上花生，他们一边栽种、一边还大声唱着歌谣：“花生果儿圆又圆，小红枣儿甜又甜。秋后花生一串串，八月十五枣红圆。桃树三年杏四年，枣树当年就还钱……（即挂果儿的意思） 。
一场春雨过后，枣树发芽了，花生苗儿长高了，他们的田里一片绿色。不到一年时间，这里就搬迁来了十几户人家，他们学着栽枣树、种花生，年年风调雨顺，家家生活安康。
光阴似箭，日月如梭。这对夫妇的儿子就要结婚成亲，大喜日子那天，乡亲们纷纷送礼祝贺，唯独一对白发老人夫妇送来了一份特别礼物----一只紫红枣木箱柜。有人问箱柜里装的什么？老人笑道：“闹洞房之时，打开一看便知。”
到了晚上，人们催促新郎新娘打开箱柜，只见里面四角放着红枣核花生，中间放着两双枣木筷子。人们一看就要新郎新娘夹起红枣核花生给对方吃下。这时，大家笑着齐声喊道：“‘枣’生贵子！”第二年，小媳妇果然生下一对大白胖小子。
从此以后，在袁家沟凡是结婚的新房内，必放红枣和花生的习俗流传至今。
