“甲壳素”赶走“雾燎头”
——河北省行唐县“太康”牌甲壳素红枣诞生记
 

　　在两座起伏的绿色秀美山峰之间，一轮红日冉冉升起，“太康”两个大字巍然矗立在山峰之上，这就是河北省行唐县“太康”牌甲壳素红枣的商标设计图样。该红枣产于行唐县几丁质红枣专业合作社，合作社理事长康丙卯告诉记者，行唐县地处太行山西南，被命名为“中国行唐大枣之乡”和“中国优质大枣产业基地”。当地大枣种植历史悠久，距今已有2500多年的历史，全县年产优质大枣8000万公斤。合作社红枣取名“太康”，有“来自太行山的健康红枣”之意，该枣表面光滑，皮薄脆且核小，果肉厚密酥软，味道香甜可口，入口细腻柔滑。

　　“奇怪”的枣树病害

　　康丙卯介绍，“太康”牌甲壳素红枣之所以有这样的高品质，主要原因是施用了专门针对红枣的专用有机肥。谈起该有机肥的研发过程，康丙卯把话题引到多年以前。1985年，康丙卯从农校毕业，之后被分配到行唐县山区乡镇从事科技普及工作。山区种植栽培枣树的群众比较多，推广普及枣树管理技术便成了康丙卯和同事们的一项工作内容。上世纪90年代末，一种被当地群众称为“雾燎头”的枣树病害在山区泛滥。每年深秋季节红枣收获的时候正是“雾燎头”高发时期，那时山区多雾，每当雾散天晴之后不久，树上的红枣前端就会马上萎蔫，木质化很严重，感觉就象是雾气把红枣烧坏了，因此得名“雾燎头”。“雾燎头”使得红枣的品质迅速降低，枣农们着急得不知道该怎么办，于是康丙卯和同事们专门请来河北农业大学、河北省林业厅的专家为枣树把脉号诊。病因查明了，该病学名为“缩果病”，主要是某三种真菌病菌通过雾气扩大了传播范围，使枣树出现了上面的病症。怪病的源头找到了，但是一直没有有效的防治办法。
　　偶然的两件事情使得“雾燎头”的防治有了突破。康丙卯长期在山区从事科技推广工作，认识不少枣农，和一个枣农不经意的聊天似乎让他感到了事情的转机。“枣农告诉我，一次他推着一车秸秆燃烧后的草木灰到地里时，由于路上很颠簸，不小心把平板车上的草木灰撒了一地，当时正好洒在两棵枣树的旁边，之后他也没收拾，推上车就走了。第二年‘雾燎头’盛行时，他发现当初无意间撒下草木灰的两棵枣树没有得病。”不久，康丙卯又从附近保定市曲阳县的一个老农艺师那里了解到，该农艺师在枣树下挖环状沟，然后在沟里放置草木灰用土掩埋，对防治“缩果病”有一定的效果。

　　“神奇”的甲壳素红枣专用肥

　　两件事情一结合，康丙卯觉得或许利用秸秆就是防治“雾燎头”的对策。于是他马上和枣农开始在地里做试验。“当时我们在枣树下挖深的环状沟，接着把铡碎的秸秆放到沟里自然腐烂。第二年采用这种办法使得枣树‘雾燎头’症状明显减轻，接下来几年效果就更好了。”试验了几年后，康丙卯又开始琢磨，“尽管用秸秆的办法也不错，但是这个办法不是很方便。很多有机肥的主要成分是草木灰，我就联想到能不能搞一种专门防治‘雾燎头’的有机肥。”
　　康丙卯开始留心起各种各样的有机肥。“后来，我从河北一个地方看到了一种用牛粪饲养蚯蚓生产的有机肥，心想能否用这种肥防治‘雾燎头’？”经过康丙卯向有关专家咨询并试验，最终结果是完全可行。“经过这些年的一线红枣生产管理，并向很多专家学习请教，我明白了出现‘雾燎头’等病害的关键是缺乏肥料。枣农希望结枣多，但肥料特别是有机肥施用得少，所以一旦出现病害后，自身抗病的能力弱。就象一个人吃不好、吃不饱，自然也就容易生病了。”
　　2003年，在有关专家的指导和支持下，康丙卯和当地枣农一起开始了“甲壳素有机肥在红枣生产管理上的应用项目”的试验研发。
　　说起“甲壳素”的由来时，康丙卯介绍，甲壳素是一种天然的高分子物质，广泛存在于昆虫及水生甲壳类无脊椎动物的外壳上，例如蚯蚓外皮就富含甲壳素。甲壳素有机肥生产中有两个重要环节，一是利用无公害牛粪、粪渣等，并添加一定量的海洋动植物，通过蚯蚓进行分解生产蚯蚓粪；二是通过蚯蚓尸体分解出甲壳素等枣树生长所需的活性物质。在蚯蚓养殖的基础上，将一定的微生物群体添加到蚯蚓粪与蚯蚓尸体上，在相应温度和湿度下堆放一定时间，使得有益微生物大量繁殖，同时降解有害微生物、重金属等，最终形成甲壳素红枣专用肥。

　　品牌带来的效益

　　康丙卯说，将含有甲壳素有机固体肥和液体肥运用在红枣生产管理过程中，这样生长出来的红枣称之为甲壳素红枣。2006年2月，甲壳素红枣正式注册“太康”牌商标。2006年经北京市营养源研究所测定分析，施用甲壳素红枣专用肥后，红枣诸多营养成分有了明显提高，尤其是维生素C、铁、钙、硒等高出对照红枣1至2倍，营养成分的含量比更趋向于人体所吸收的最佳比例，例如钠与钾、钙与磷等；同时许多无益和有害成分下降，例如铜、铅、汞等。2008年11月经农业部乳品质量监督检验中心测定，“太康”牌甲壳素红枣达到绿色食品标准，并且在重金属、农残检测项目中，有17项均未检出。
　　2007年，在行唐县供销合作社的指导下，由康丙卯担任理事长的行唐县几丁质红枣专业合作社成立，甲壳素红枣专用肥开始广泛应用在生产之中。几年来，“太康”牌甲壳素红枣获奖不断。“河北省首届名优特果品金奖”、“石家庄特色农产品展销评优会金奖”、“2007国际林业产业博览会银奖”和“2008北京奥运推荐果品”等奖项都是对“太康”牌甲壳素红枣品质的肯定。
　　康丙卯高兴地对记者说：“合作社现在入社社员已达452户，种植的 5004亩红枣今年全部通过甲壳素红枣绿色认证。今年我们的“太康”牌甲壳素红枣一斤批发价就达到了15元，而且供不应求。”